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2017年众安康餐饮书写十大辉煌

2017年众安康餐饮书写十大辉煌

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【摘要】:
2017年众安康餐饮书写十大辉煌集团餐饮公司李永利张水有一是以总裁一号令为指引,以效益为目标,以创新管理为手段,全体众安康餐饮人,在集团领导的正确指引下,以服务对象的需求为导向,紧贴客户需求,认真贯彻落实众安康服务理念,赢得了效益和客户满意度,全方位继续凸显公司社会品牌价值。二是随着集团总部的乔迁,餐饮公司的硬件明显提升,同时为公司提供社会各界朋友及同行相互交流学习提供了平台,对外拓展业务提供了便
2017年众安康餐饮书写十大辉煌
 
集团餐饮公司 李永利 张水有
 
 
一是以总裁一号令为指引,以效益为目标,以创新管理为手段,全体众安康餐饮人,在集团领导的正确指引下,以服务对象的需求为导向,紧贴客户需求,认真贯彻落实众安康服务理念,赢得了效益和客户满意度,全方位继续凸显公司社会品牌价值。
二是随着集团总部的乔迁,餐饮公司的硬件明显提升,同时为公司提供社会各界朋友及同行相互交流学习提供了平台,对外拓展业务提供了便利,为公司打下了更坚实的基础。
三是在15个餐饮项目的正常运作之余,坚持“一手抓经营,一手抓开发”的思路,在保存量的前提下,全员拓展市场,共参与投标餐饮服务项目13个,中标并运营8个(市场拓展卓有成效)。
四是重品牌建设,基本实现“四个统一”,统一佩有众安康餐饮标识的工作服装;统一配备印有众安康餐饮LOGO的餐具;建立中央厨房,初步实现了部分产品的统一加工配送。
五是营造公司文化氛围,在餐饮系统广泛开展“我自豪、我骄傲,我是光荣的众安康人”主题学习演讲活动,全员参与,同时利用业余时间,组织学习辅导,举办层层的演讲选拔竞赛,践行众安康理念,珍惜众安康荣誉,维护众安康品牌形象的自觉性。
六是依托服务对象的重大活动,提供优质服务,宣传推介众安康。年内,华大集团组织了ICG国际学术交流研讨会议,外国参会专家对众安康餐饮公司提供的会议餐饮服务,特别是精美面食,赞不绝口;配合北大医院、市二医院、咸宁中心医院“三甲”复审,光明医院“二甲”复审,承办全国百家医院院长论坛,众安康餐饮为活动增色拿分,得到医院领导的肯定,特别来自全国各地的医院院长,对众安康餐饮、众安康医院后勤服务,有了深刻的认识。
七是做行业的引领者,展示众安康餐饮技术实力与形象。为此,年内众安康餐饮成功加入深圳市美食促进会,为副会长单位,其间公司一名副总参加中国饭店协会举办的培训,一举获得3个国家级的荣誉证书,分别是“中国团餐百强企业”、“标准化医院食堂”、“全国营养健康餐饮示范单位”;同时,公司组织技术骨干参加广东省技师大赛,参赛10人,获得多个奖项(“团体优胜奖”、“团体银牌奖”,“家珍园私房菜团体银牌”、“华大基因团体银牌”),其间欧阳小懂、刘建亚、卢志锋、韦伟恒、王伟、王建勋分别荣获“2017年广东省中式烹调师职业技能大赛银牌厨师”,为公司增加了荣誉,同时并参加北京中国老年学会营养餐标准化推广论坛,介绍了众安康餐饮、医院康复营养餐的技术经验,受到会议关注。 
八是创新管理,抓规范保安全。特别是按照“质量管理年”的安排部署,餐饮公司瞄准政策变化,以培训为先导。在有计划抓好日常培训的同时,努力实施“六名”工程,与名校名企合作,邀请名师,聘请了中国农业大学知名教授、深圳大学权威专家为顾问,对餐饮公司人员、技术骨干进行高端培训;与深职院合作,办好众安康餐饮培训学院,利用业余时间,开办“夜校”,2个班次,系统培训了120多名管理人员和业务骨干,同时与名点名地名景合作,提高食品原材料品质,加快新菜品研发,提升餐饮公司新新产品开发的自主能力。
九是应对新政策,启用新系统,大力推进增效节支。推行医食家订餐系统平台,在市二医院试用两年,通过云端充值系统,微信自助订单系统,手持机订餐系统,后厨管理系统,配送管理系统等,操作简单、方便快捷,有效提高订餐数量,节约人力资源,北大医院餐饮部营养餐从2017年9月开始使用医食家系统,营业额同比增长20万/月。实践证明该系统的实施让我们更确信了现代系统的魅力跟作用。现根据宜华集团统一要求,推行金蝶软件管理系统,有效提高财务管理和仓库管理的工作效率。
十是探索新的经营模式,在提高经营效益的同时,强化标准化建设有力推进,在集团标准化小组的带动下,在体系认证工作的推动下,在服务对象“三甲”复审的联动下,不断完善体系文件,规范操作流程,形成众安康餐饮标准作业指导书,取得了较为丰富的理论成果。
 
 
     

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