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山东泰安:理论加实践,餐饮部开展服务意识培训活动

山东泰安:理论加实践,餐饮部开展服务意识培训活动

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【摘要】:
山东泰安:理论加实践,餐饮部开展服务意识培训活动为全面提升泰安分公司全体员工的服务意识,加强服务质量管理,提高分公司服务水平,根据分公司与院方达成的一致意见,于2014年10月中上旬,着重开展了以餐饮部为中心的一系列员工服务意识培训活动。培训主要以餐饮、餐厅为“两轮驱动”,以每周的查房情况和护士站的相关问题为“两翼”,以泰安分公司周例会的统筹安排为“方向标”,在提升工作能力的基础上,更加注重从仪容
山东泰安:理论加实践,餐饮部
 
开展服务意识培训活动
 
 为全面提升泰安分公司全体员工的服务意识,加强服务质量管理,提高分公司服务水平,根据分公司与院方达成的一致意见,于2014年10月中上旬,着重开展了以餐饮部为中心的一系列员工服务意识培训活动。
 培训主要以餐饮、餐厅为“两轮驱动”,以每周的查房情况和护士站的相关问题为“两翼”,以泰安分公司周例会的统筹安排为“方向标”,在提升工作能力的基础上,更加注重从仪容仪表、服务用语、礼貌用语、讲普通话等多方面多角度展开培训活动。
 每日晨时的售餐结束后,员工都积极主动参加培训活动,在培训期间每一位员工都认真记录、反复练习,以在工作中熟练运用。实践证明,通过一系列的培训活动,员工在精神状态方面更加斗志昂扬、热情饱满,从“要我做”到“我要做”,服务意识明显增强,在实际工作中也更为用心、更加投入。
 例如:餐饮部在科学、合理、健康的基础上不断改进餐品,更好地满足顾客的需求,做到“众口能调”。在售餐服务中,员工能更好地注意自己的言行举止,时刻践行“微笑服务,贴心服务”的服务理念。对待每一位顾客都注意使用文明用语,并在交流中讲普通话,在服务中拉近了与顾客的距离;在病房订餐时,能够主动与病人沟通,用心交流,设身处地为病人着想,了解他们及其家属对饭菜口感的看法,并给餐饮部及时反馈相关信息。
 培训结束后,餐饮中心还展开服务竞赛活动,评选和颁发了“微笑天使”、“最贴心订餐员”等奖项。
 此次培训活动不仅得到了院方的好评,而且在员工中引起了广大反响。活动增强了员工的主人翁意识,改善了员工的服务态度;既在部门内部加强了交流与沟通,又强化了部门之间的沟通与配合,共同推动餐饮中心的进步。
 通过此次培训活动我们认识到:在基层管理中不但要发挥管理人员的领导作用,更要充分发挥员工个体的主观能动性,充分发挥团队合作力与协调力。培训活动规模虽然不大,但效果显著,并得到了院方的支持与帮助,可以作为泰安分公司基层管理工作中提升服务质量与服务水平,改进工作方法的一个良好典范。值得在各管理处加以推广,促进现场服务质量持续提升。

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