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酸奶，你喝对了吗？
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酸奶，你喝对了吗？
众安康餐饮营养部整理
商场里，冰柜上摆放着琳琅满目的奶制品，酸奶相对于牛奶、豆浆来说，味道酸甜，添加了乳酸菌使其营养价值更高。无论是对于成人还是小孩子，都备受宠爱。那么问题就来了，冰柜上摆放得密密麻麻的奶制品，全都是酸奶吗？小编在这里告诉大家，并不是哦。除了酸奶之外，大家还可能买到的是酸牛奶，或者是乳酸菌饮料。下面由我来教大家如何正确的挑选营养价值高的酸奶吧。
首先，要区分酸奶和乳酸菌饮料，产品的食物成分表中蛋白质含量2.5-3%的酸性乳品，被归为酸奶一类，而蛋白质含量在1%的乳酸菌饮料是配制成的，并不含有任何菌，没有保健功效。
其次，酸奶中的乳酸菌饮料种类必须含有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌，才能称为合格的酸奶。但是这两类菌种并不能在肠道停留，起不到调节肠道菌群的作用。而嗜乳酸杆菌和双歧杆菌才是消灭有害菌，维持肠道健康的菌群，一般有后两种菌的产品价格比较高，譬如卡士。
最后，大家到商场挑选食品的同时应该养成查看食物成分表的习惯，学会通过观察营养素的含量来判断该食物的营养价值。
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